Cuisinier - Synd. Intercom. du Vaudois - Foyer Logement Les Mésanges H/F - 10

L'agent social en charge des repas a pour fonction de : produire et valoriser les préparations culinaires, maintenir l'hygiène des locaux et du matériel, gérer les approvisionnements et stocker les produits et denrées, organiser le travail au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur, livrer les repas aux résidents effectue l'entretien des locaux collectifs, répond aux besoins ponctuels des résidents, distribue les repas. Possibilité d'astreintes nuits, week-end et jours fériés(maladie, congés, etc.). Recrutement d'un contractuel possible.

* Production et valorisation de préparations culinaires
* Interpréter les fiches techniques et mettre en ouvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
* Respecter et appliquer la méthode HACCP
* Gérer et contrôles les approvisionnements et stockage des produits et denrées
* Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température)
* Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles préconisés
* Maintenance et hygiène des locaux et du matériel
* Trier et évacuer les déchets courants
* Nettoyer la vaisselle, les matériels et remet en état la cuisine et les locaux de restauration
* Contrôle l'approvisionnement en matériels et produits d'entretien
* Répondre aux besoins des résidents ponctuellement
* Distribution des repas
* Peut-être amené à participer à d'autres activités concourant à l'entretien et au bon fonctionnement de l'établissement
* Possibilité d'astreintes nuits, week-end et jours fériés
* Participer aux activités collectives, fêtes dans le cadre du forfait autonomie et de la lutte contre l'isolement