B 11476-03-Aide de Cuisine - Region Bourgogne Franche-Comte H/F - 10

La Région Bourgogne-Franche-Comté veille aux conditions d'éducation de nos 108 000 lycéens : elle est propriétaire des 129 lycées publics du territoire et emploie 3400 agents territoriaux dans les secteurs de l'accueil, l'hébergement, la restauration, la maintenance et l'entretien. (données de 2021). Travailler dans un lycée c'est participer à l'éducation et à l'ouverture sur le monde de nos jeunes.

La Région Bourgogne-Franche-Comté recrute un Aide de cuisine (F/H) pour le lycée du parc des Chaumes d'Avallon.

Sous l'autorité fonctionnelle du gestionnaire de l'établissement et du responsable de restauration, vous assistez les cuisinier.ère.s qualifié.e.s dans la préparation des repas. Vous assurez le nettoyage et l'entretien des locaux dans le respect des normes d'hygiène.

DESCRIPTIF DU POSTE

ACTIVITES TECHNIQUES
Participe à l'élaboration des repas
Réalise les travaux préliminaires sur les denrées : déconditionnement, décontamination, épluchage, coupe
Participe à l'élaboration des repas exceptionnels et des réceptions
Assemble et dresse les entrées, les fromages et les desserts
Assure la remise en température des plats au besoin
Assure la manutention des denrées et des produits

HYGIENE ET ENTRETIEN
Assure la traçabilité et contrôle les températures
Effectue les nettoyages des locaux et des équipements de restauration
Participe aux travaux de plonge, trie et évacue les déchets
Nettoie et évacue les containers à déchets
Applique les règles d'hygiène et de sécurité au travail

SERVICE ET COMMUNICATION
Assure les services (petits déjeuners, déjeuners, dîners) suivant le planning
Rend compte au responsable de restauration, alerte en cas de problème
Participe à la lutte contre le gaspillage alimentaire
Communique avec la hiérarchie et l'équipe de restauration
Communique avec le chef d'établissement, le gestionnaire et les services administratifs
Communique avec les élèves