Commis de Cuisine H/F - 10

La Croix-Rouge française pilote un réseau de plus de 600 établissements et services, construit autour de sept filières majeures : la lutte contre les exclusions, la protection de l'enfance, la petite enfance, les personnes âgées et le domicile, les personnes en situation de handicap, le sanitaire et la formation avec Croix-Rouge compétence.

La filière lutte contre les exclusions (qui regroupe plus de 1 800 salariés) intervient sur des dispositifs de droit commun (maraudes/Samu Social, accueil de jour, SIAO, hébergement, logement adapté et accompagné), des dispositifs médicaux-sociaux (LAM, LHSS, EMSP) et dispositifs dédiés aux demandeurs d'asile et réfugiés (CADA, HUDA, CPH), au sein de plus de 100 établissements en France.

Notre stratégie métier se décline en 5 axes fondamentaux visant notamment l'accès aux droits et la promotion des droits des personnes accueillies, le renforcement de l'approche médico-sociale, l'accès direct au logement, l'amélioration des conditions d'hébergement, le décloisonnement de l'intervention sociale, la valorisation de l'expression des personnes et leur participation à l'accompagnement proposé.

La Croix-Rouge française intervient dans le respect de ses principes et valeurs ; l'association met en oeuvre une politique qualité visant le respect de l'inconditionnalité de l'accueil, la continuité des prises en charge et la préservation du droit au recommencement.

Présentation de l'établissement

Le Centre d'Hébergement et de Réinsertion Sociale 'Nouvel Objectif' est un établissement qui accueille des hommes, femmes isolé(es) et couples présentant notamment des difficultés d'ordre familial et/ou social et/ou économique et / ou de santé.

Sa mission première, pour les places d'insertion, est de favoriser l'insertion sociale et professionnelle des personnes accueillies.

Le préalable pour une admission au CHRS est que la personne, au-delà de la nécessité d'une solution d'hébergement, s'engage dans un projet d'insertion.

La raison d'être du CHRS est alors de favoriser l'élaboration de ce même projet et sa réalisation.Au sein du Centre d'Hébergement et de Réinsertion Sociale Nouvel Objectif, vous serez sous l'autorité hiérarchique du chef de cuisine et du directeur d'Etablissement.

Vos missions quotidiennes seront les suivantes :

- organisation de son plan de travail
- préparation culinaire et élaboration des recettes.
- dressage entrée et dessert
- respect normes HACCP
- savoir servir au self.
- connaître la liaison froide et chaude