Cuisinier Traiteur - Produits de la Mer H/F - au Petit Charlot

Vous serez en charge de la préparation de produits de la mer au sein d'une enseigne spécialisée située aux halles de TROYES : terrines, tartares et plats en sauce.

Missions :
Préparation et transformation des produits de la mer
Réalisation de recettes traiteur (terrines, tartares, plats cuisinés)
Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Profil recherché :
Maîtrise indispensable des bases de cuisson du poisson
Expérience en cuisine / traiteur appréciée

Conditions de travail :
Horaires : travail du mercredi au dimanche le matin de 6h à environ 12h/14h selon les arrivages

Experience: 6 Mois - Sur même poste

Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Commerce de détail de poissons, crustacés et mollusques en magasin spécialisé

• Poisson
• Norme QHSE
• Recettes
• HACCP
• Préparation de légumes? ou de fruits