Serveur Caissier H/F - Service Public

Sous l'autorité de la directrice d'unité de gestion et de la cheffe de cuisine, les principales activités du serveur caissier H/F sont :- Participe à la confection des préparations contenues dans l'offre cafeteria, des entrées et desserts et distribue les plats- Participe à l'assemblage des entrées et desserts- Peut gérer les points de distribution- Dresse sert et dessert les tables- Nettoie et remets en état les lieux de consommation et de distribution,- Dresse les buffets- Approvisionne son point de vente en fonction de la fréquentation,- Participe à l'accueil- Présente les plats aux clients et convives- Peut tenir une caisse et tirer le journal de caisse- Applique les normes d'hygiène alimentaire et culinaire, de santé et sécurité au travail en vigueur- Participe aux activités de traiteur- Veille à l'application du dispositif d'économie d'énergie- Participe au groupe de réflexion sur la conception des menus et des animations- Remplacement des serveuses caissières sur sites extérieurs en cas d'absence si besoin- Participer aux réunions de débriefings- Retrait click and collect

Compétences attendues :- Connaissance des règles HACCP, des normes d'hygiène de sécurité, du plan de maîtrise sanitaire- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage- Connaissance des techniques de présentationConnaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration collective- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration,- Savoir lire une fiche technique- Connaissance des produits de nettoyage- Connaissance du dispositif d'économie d'énergies- Valoriser et promouvoir le fait-maisonFormation :- Mise à jour des connaissances régulières- Accueil et tenue de caisse- Techniques de restauration et de service à table- Notion sur la sécurité dans l'utilisation des produits lessiviels- Gestuelle et ergonomie- Hygiène, santé et sécurité au travail- Utilisation des EPI- Économie d'énergie

• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Normes d'hygiène
• PMS
• Techniques de restauration
• Économie