Cuisinier H/F - le Naga

Nous recherchons notre Cuisinier / Cuisinière - Spécialité AsiatiqueDESCRIPTION DU POSTEDans le cadre de notre activité de restauration asiatique, nous recrutons un(e) cuisinier(ère) pour assurer la préparation des plats de notre carte.Vos missions principales :Préparation et dressage des plats asiatique (currys, woks, soupes, pad thaï, etc.)Garant(e) de l'authenticité et de la qualité des recettesGestion des stocks, commandes et approvisionnementsRespect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP)Encadrement possible des commis de cuisinePROFIL RECHERCHÉExpérience confirmée en cuisine asiatique exigéeMaîtrise des épices, sauces et techniques culinaires asiatiquesRigueur, autonomie et esprit d'équipeDisponibilité en service du soir et/ou du midi, week-ends inclus1 801,80 € brut/mois (SMIC 39h, dont 4h supplémentaires majorées à 25 %)Repas fournis durant les servicesMutuelle d'entreprisePOUR POSTULEREnvoyer CV à : ****@****.**

Experience: 24 MoisCompétences: Chaîne du froid,Cuisine du monde,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modalités de stockage de produits alimentaires,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Concevoir des recettes et menus,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Evacuer et trier des déchets, des produits,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats à base de produits locaux,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelle

• Norme QHSE
• Autonomie
• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• Recettes
• HACCP
• Chaîne du froid