Boucher-Charcutier - Bouchère-Charcutière H/F - Temporis
- Intérim
- Temporis
Les missions du poste
Le boucher-charcutier prépare, découpe, conditionne et vend des produits de boucherie et de charcuterie, en respectant strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Missions principales
- Approvisionnement : sélection et achat de carcasses ou quartiers de viande auprès d'abattoirs, grossistes ou coopératives
- Préparation : désossage, découpe, parage, conditionnement des pièces de viande et des spécialités bouchères (rôtis, paupiettes, plats cuisinés, saucisses, jambons.)
Compétences clés
- Techniques de découpe et de désossage
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Connaissance des modes de cuisson, de conservation, de salaison, de fumage
- Sens du détail, goût du contact, créativité pour innover dans les recettes
Le profil recherché
Experience: 1 An(s)
Compétences: Techniques de désossage,Techniques de parage des viandes,Découper, désosser, parer de la viande
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Compétences: Techniques de désossage,Techniques de parage des viandes,Découper, désosser, parer de la viande
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Compétences requises
- Créativité
- Norme QHSE
- Autonomie
- Désossement
- Transformation des produits bouchers
- HACCP
- Normes d'hygiène